题目内容

根据烹调原料的形体、质地、数量以及()灵活把握油温。

A. 时间
B. 火力
C. 烟雾
D. 气泡

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A. 片刀、厚刀
B. 尖刀、厚刀
C. 片刀、尖刀
D. 片刀、薄刀

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A. 蒸
B. 炸
C. 炝
D. 烩

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