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增加原料乳中()可提高酸凝乳的粘度，并减少乳清析出。

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各零部件及分总成，在装配中应保持清洁干净，不应直接触地面，装配场地应清洁整齐，作到文明生产。()

牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过()。
A30万/ml
B40万/ml
C50万/ml
D60万/ml

常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是()。
A酸性磷酸酶
B碱性磷酸酶
C还原酶
D蛋白酶

下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是()。
A乳蛋白质
B磷酸盐
C乳糖
D柠檬酸盐