题目内容

水果与果汁相比，营养价值有哪些不同？（）

A. 果汁比新鲜水果含有更高浓度的维生素C、K和植物化学物质
B. 果汁中膳食纤维含量降低
C. 两都无差别
D. 糖含量降低

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大豆中的抗营养因子有（）

A. 植酸
B. 蛋白酶抵制剂
C. 脂肪氧化酶
D. 低聚糖

红薯与大米相比的优点有（）。

A. 淀粉含量低于谷类，能量值低
B. 含有丰富的膳食纤维
C. 含有维生素C和胡萝卜素
D. 含有生物活性物质

乳饮料与新鲜牛奶营养价值一样。

A. 对
B. 错

大米加工越精粗，口感越好，但营养素的损失增加。（）

A. 对
B. 错