题目内容

以下烹调方法中,能够减少营养损失的方法有()

A. 煮
B. 先洗后切
C. 上浆挂糊
D. 勾芡

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案例教学法常用的模式有()

A. 课堂讨论模式
B. 观摩审判模式
C. 课堂教学模式
D. 模拟法庭模式
E. 媒体教学模式

当样品需要存放或在规定的环境条件下养护时,应保持、监控和记录环境条件。()

母乳喂养时,乳母如出现乳头疼痛或皲裂,以下处理方法中不正确的是()。

A. 每次哺乳后,用扇子或吹风机的凉风吹干入肉
B. 每日要让乳头接触几个小时的空气
C. 对情况最严重的那侧乳房,挤奶1天,不让孩子吃
D. 哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势,以免造成更大的影响

质量手册应包括质量方针声明、检验检测机构描述、人员职责、支持性程序、手册管理等。()

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