头中等大,颚较宽,皱纹深且多菱角形,耳长大而下垂,皮薄而多有皱纹,成熟早,增重快()
A. 华北型猪
B. 华南型猪
C. 华中型猪
D. 江海型猪
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表面有浆膜,光滑而湿润,柔软而有弹性()
A. 猪肺
B. 猪肚
C. 猪舌
D. 猪肠
瘦肉型猪指胴体瘦肉率高于,肥膘厚度低于3.5厘米的猪型()
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 80%
家畜是指为满足人类肉、乳、毛皮以及担负劳役等需要,经长期饲养而训化的()
A. 兽类动物
B. 动物
C. 非哺乳动物
D. 哺乳动物
一切的烹饪活动都是从开始、没有原料就没有烹饪()
A. 烹饪
B. 烹调
C. 原料
D. 刀工技术