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同类物料的供应商数量最好保持在5-6家,并且要有主次供应商之分。

A. 正确
B. 错误

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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质

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