题目内容

许多叶菜和瓜菜类一个交换份质量一般是（）克，鲜豆类蔬菜和根茎类蔬菜含淀粉稍多，一个交换份质量稍小。

A. 300克
B. 400克
C. 500克
D. 600克

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食物交换份是将常用食物按照来源和主要营养成分分为四大组八个类。

A. 对
B. 错

一般，50克左右的肉蛋类也是一个交换份，其主要营养素是蛋白质和脂肪。

A. 对
B. 错

在进行食物交换时，不同类食物也能等能交换。

A. 对
B. 错

简单叙述交换机的工作原理？