题目内容

蔗糖分子中还保留1个苷羟基，在水溶液中存在开链结构与环状结构的互变平衡，因而具有变旋光现象和还原性，是还原性双糖。

A. 对
B. 错

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蔗糖中无半缩醛羟基，没有变旋现象，是非还原性糖。

A. 对
B. 错

可以用托伦试剂或斐林试剂区分酮糖和醛糖。

A. 对
B. 错

果糖分子中没有醛基，只有羰基，故果糖无还原性

A. 对
B. 错

环状糖的半缩醛羟基(简称为苷羟基)能与另一分子化合物中的羟基、氨基或硫羟基（巯基-SH）等失水，生成糖苷，故糖苷没有半缩醛（酮）羟基（苷羟基），没有还原性和变旋光现象。

A. 对
B. 错