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食物的蛋白质营养价值的评价主要从（）和（）两方面进行

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蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份，参与调节生理活动，如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用，（）具有维持机体免疫功能的作用，（）具有携带运送氧的功能

按照是否能在体内合成，氨基酸分为（）和（）

蛋白质功效比值是指实验期内，动物平均每摄入（）时所增加的体重克数

人体蛋白质营养状况生化检验主要有（）测定以及（）测定