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1关键控制点(CCP)是

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1请简写致病性细菌预防措施

现场审核一火腿肠生产企业,审核员来到车间,在门口进行必要的个人消毒,发现车间入口员工消毒设施仅有一个消毒池和一个活动洗手池,车间主任介绍说:“我们车间40人进入车间都在这里经过洗手消毒,保证个人卫生要求”。审核员进入更衣室,数更衣柜有20个,车间主任介绍说:车间每两人共用一个柜子。审核员打开一个柜子,发现其中有饭盆、水杯、衣服和皮鞋。审核员询问车间工作服如何管理,车间主任介绍说要求工人每周五下班带

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