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味精的主要成分是

A. 酪氨酸钠
B. 脯氨酸钠
C. 谷氨酸钠
D. 天冬氨酸钠

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某氨基酸溶液在电场作用下不发生迁移，这时溶液的pH叫

A. 等当点
B. 中和点
C. 低火熔点
D. 等电点

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A. 在组成蛋白质结构中可有可无
B. 在蛋白质体现功能时是不必要的
C. 在营养中是无用的
D. 在营养中是不必依赖外源的

微热能够生成丙酮的化合物是

A. β—丁酮酸
B. β—羟基丁酸
C. α—羟基丁酸
D. 丙酮

粗的乙酸乙酯中含少量乙酸，为了除去乙酸应当采用哪种操作

A. 氢氧化钠水溶液洗
B. 金属钠处
C. 乙醇及硫酸处理
D. 碳酸钠水溶液处理