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蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应,可用作蛋白质______和______分析。常用的颜色反应有______和______。

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蛋白质超二级结构的主要形式,可以是______,______,______。

在水溶液中,Val、Glu、Ile、Lys、Asn、Gly这几种残基中的______趋向于球蛋白的内部,______趋向于球蛋白的表面,而

尽管Cα原子的Cα-N和Cα-C键是可以自由旋转的单键,但是由于肽键所处的具体环境的制约,Ф角和Ψ角并不能任意取值。

什么是α-碳原子的二面角Ф角和Ψ角?

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