题目内容

8.5．下列说法描述原料最佳食用季节的有（）

A. 中华绒螯蟹有“九月圆脐十月尖”的说法
B. 海参有“北刺南梅”之说
C. 初秋螃蟹深秋鳖，吃好鳖肉过寒冬
D. 鲍鱼有“七月流霞鲍鱼肥”之说
E. 浅水牡蛎有“冬至到清明，蚝肉亮晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”之说

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8.1．产于福建、台湾和广东沿海的（），为对虾属中最大的一种，最大个体体重可达450克以上。

A. 斑节对虾
B. 日本对虾
C. 长毛对虾
D. 鹰爪虾

8.2．（）俗称“河虾”、“青虾”，遍布全国各地，是中国最重要的淡水食用虾。

A. 日本沼虾
B. 罗氏沼虾
C. 粗糙沼虾
D. 海南沼虾

8.3．中国沿海梭子蟹约有18种，其中产量最大，约占梭子蟹总产量90％左右的是（）

A. 三疣梭子蟹
B. 远海梭子蟹
C. 红星梭子蟹
D. 银光梭子蟹

8.4．南通誉之为“天下第一鲜”的原料是（）

A. 牡蛎
B. 蚶类
C. 扇贝
D. 文蛤