题目内容

福州菜口味偏重甜、酸和清淡，闽南菜善用甜辣，闽西菜偏咸辣。

A. 对
B. 错

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湘菜以湘西山区风味为主要代表。

A. 对
B. 错

苦杏仁、桃仁等均含苦杏仁苷，经水解后产生（）

A. 氢氧酸
B. 苯甲醛
C. 葡萄糖
D. 异硫氯酸
E. 脂防油

吴茱萸的性状鉴别特征有（）

A. 果实扁球形，顶端平，有的裂成五角状
B. 果实密生黄色毛茸
C. 横切面可见子房5室
D. 香气浓烈
E. 用水浸泡果实，有黏液滲出

以果实人药的药材是（）

A. 山楂
B. 槟榔
C. 五味子
D. 苦杏仁
E. 小茴香