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麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

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在处理水质较好的情况下，AB法B段微生物除菌胶团外，占优势的微生物种群为原生动物和后生动物。

A. 正确
B. 错误

配置光缆交接箱应满足以下要求：

A. 光缆固定
B. 保护功能
C. 纤芯终接
D调度功能

热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。

A. 正确
B. 错误

分批法一般是根据用户的定单组织生产的，在一份定单中即便存在多种产品也应合为一批组织生产。

A. 正确
B. 错误