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( )指试样在550℃灼烧所得的残渣。

A. 粗灰分
B. 粗蛋白
C. 粗纤维
D. 水分

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粗灰分检测结果等于( )。

A. 试样炭化后的质量除以灰化后试样的质量
B. 粗灰分的质量除以灰化后试样的质量
C. 粗灰分的质量除以试样的质量
D. 试样炭化后的质量除以试样的质量

2.餐饮组织（）的设计应遵循等级链的原则。

A. 分工协作
B. 职位设置
C. 职权体系
D. 组织机构

可溶于NaHCO3水溶液的黄酮苷元可能具有( )。

A. 5-O
B. 7-OH
C. 4-OH
D. 一般OH
E. 7,4'-二羟基

不溶于5%NaHCO3又溶于5%Na2CO3水溶液的是( )。

A. 黄芩素
B. 山奈酚
C. 二者均可
D. 二者均不可