题目内容

烘烤面包时，体积愈大，重量愈重时可调高烤炉温度，可缩短烘烤时间。

A. 对
B. 错

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烘焙弹性是指面包进炉后在炉内膨大的胀力。

A. 对
B. 错

影响面包烘焙的主要因素是（）。

A. 温度
B. 湿度
C. 时间
D. 以上皆是

烘烤甜面包时，若烘烤时间相同烤炉温度太低会造成（）。

A. 体积不变
B. 底部颜色深
C. 表皮颜色浅
D. 组织细致

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