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（）可以将连续变化的模拟信号转换成离散的数字信号。

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一个周期内采样个数越多，A/D转换结果越准确。

A. 对
B. 错

1、往澄清的蛋白质氯化钠溶液中，加入饱和的硫酸铵溶液，会出现什么现象？

A. 白色絮状物
B. 澄清溶液
C. 黄色溶液
D. 白色结晶

往卵黄蛋白的水溶液中加入适量植物油，振荡后将会形成什么类型的分散液？

A. 水包油型
B. 油包水型
C. 不能确定

1、蛋白质的功能性质是指能使蛋白质成为人们所需要的食品特征而具有的物理化学性质。

A. 对
B. 错