题目内容

下列食谱编制原则及方法错误的是（）。

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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A. 适用于肢体瘫痪者
B. 适用于肌力1-2级患者
C. 适用于肌力3级患者
D. 适用于肌力4级患者
E. 适用于肌力5级患者