题目内容

辣翅和鸡米花在烹炸一段时间后需要抖动的原因是（）

A. 不要炸焦
B. 让油搅动，确保油温均匀
C. 产品之间不粘连
D. 让口味更香脆

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以下哪些原料是在准备工作中不需要检查到的（）

A. 燕麦面包
B. 一次性手套
C. 汉堡酱
D. 生菜
E. 腿肉

平板汉堡机同时烘烤汉堡面包的顶层及顶层，最多各个（）

A. 8个
B. 9个
C. 12个

制作新奥尔良烤鸡腿堡，放根青椒丝，克生菜片（）

A. 3根，15克
B. 3根，20克
C. 4根，15克
D. 4根，20克

陈列保温柜加热后，水温达----°F（）

A. 150±2
B. 150±5
C. 145±2
D. 145±5