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茶叶审评时，辨别茶叶的香气优次，应以热嗅为重点。

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陈香型铁观音必须存放5年以上。

茶叶审评可以选择砂时器作为定时器。

将铁观音装入有双层盖的马口铁茶叶罐里保存时，最好装满九分满、留点空隙。

多毫名优绿茶，绒毛易飘浮于茶汤中，影响清澈度和明亮度，是其品质好的表现。