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普洱茶(熟茶)紧压茶外形色泽红褐,形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面;洒面茶应包心不外露;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。

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评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒,喝酒等刺激性和辛辣食物,以保持味觉器官的灵敏度。

珍眉的等级分为特珍特级、特珍一级、特珍二级、珍眉一至四级。

西湖龙井茶的“糙米黄”可以靠火功烤制出来。

广东乌龙精制加工工艺,匀堆装箱按等级拼配小样,以滋味为主,参考香气、汤色的优次,取长补短。

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