题目内容

我国菜系主要包括以下哪些？

A. 鲁菜
B. 川菜
C. 徽菜
D. 粤菜
E. 浙菜
F. 闽菜
G. 苏菜
H. 湘菜

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浙菜有哪些代表菜品？

A. 龙井虾仁
B. 麻辣子鸡
C. 麻婆豆腐
D. 西湖醋鱼

鲁菜有哪些代表菜品？

A. 佛跳墙
B. 德州扒鸡
C. 京酱肉丝
D. 糖醋里脊

哪种菜系在烹制过程中注重“三重”：重油，重色，重火工？

A. 湘菜
B. 川菜
C. 徽菜
D. 鲁菜

哪种菜系讲究原料的季节性，“不时不吃”

A. 川菜
B. 粤菜
C. 闽菜
D. 浙菜