题目内容

食品的含水量一定时,温度愈高,水分活度Aw愈小()

查看答案
更多问题

蛋清蛋白的起泡能力不如蛋黄蛋白()

根据吸湿等温线的滞后现象,在一定Aw下,解析过程的含水量小于回吸过程的含水量()

β—淀粉酶可水解β—1,4糖苷键()

维生素D和乳糖均有利于钙的吸收()

答案查题题库