题目内容

直刀法是刀刃与砧面保持垂直运动的刀法。

A. 对
B. 错

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推拉切一般适用于较为软嫩的原料，如猪肝、里脊肉。

A. 对
B. 错

平刀法有平刀直片、平刀推片、平刀拉片、平刀推拉片、平刀滚料片、平刀抖刀片等方法。

A. 对
B. 错

下列关于建立cDNA文库的叙述中哪一项是错误的?( )

A. 从特定组织或细胞中提取DNA或RNA
B. 用反转录酶合成mRNA的对应单链DNA
C. 以新合成的单链DNA为模板合成双链DNA
D. cDNA文库只包括部分基因产物

基因文库按DNA的来源可分为和cDNA文库。