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葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭,又有增加风味的作用。()

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食品的颜色会影响感官感觉。一般来说,红色可以使人解馋,黄色可以止渴,绿色则使人清凉。()

阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。()

一杯加冰的咖啡约6℃,在饮用时应在2~3min内喝完为好,这样既适温,又适口。()

鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,其营养价值极高,壳内含有丰富的球蛋白。()

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