题目内容

从《食物营养成分速查》中可获得（）。

A. 常见的营养素损失因子
B. 食物的配方
C. 食物的优劣
D. 食物重量损失率

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粮豆互补主要是指两种食物中毒中（）间的互补。

A. 精氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 亚油酸

营养素损失因子与（）中营养素含量有关。

A. 食物原料
B. 土壤
C. 烹饪食物
D. 加入的调味品

下列食物调查过程中毒询问调查描述正确的是：（）

A. 应询问每一个进餐者在大批患者发病前48h内的进餐情况
B. 被询问人应自己写或者签字
C. 对现场必要时可以拍照取证
D. 应对食物中毒的食物追根溯源
E. 应在公安部门在场的情况下调查

挤奶时污染牛奶的致病菌有（）。

A. 伤寒杆菌
B. 副伤寒杆菌
C. 痢疾杆菌
D. 结核杆菌
E. 白喉杆菌