题目内容

中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。

A. 加工制作
B. 加工熟制
C. 加热烹调
D. 烹调调味

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把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴()，随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。

A. 分开
B. 拉开
C. 拔开
D. 牵开

评估本案例咨询效果的指标包括() (

A. 情绪症状的改善程度
B. 心理测量结果的改变
C. 生理症状的改善程度
D. 咨询师的观察与评定

简化二十四式太极拳的“左右下势独立”攻防包含()。

A. 採手、撩掌、顶膝
B. 撩掌、挑掌、顶膝
C. 撩掌、挂臂、弹腿
D. 採手、挑掌、顶膝

第三代头孢菌素具有以下特点()

A. 对肾的毒性低
B. 对G+菌的抵抗能力强
C. 对G--菌的抵抗能力最强
D. 对β-内酰胺酶最不稳定
E. 透入血-脑屏障能力最强