感官检验中，理想的食物温度，应以体温为中心，一般在（ ）℃的范围内
A. 1—15
B. 15-20
C. 25-30
D. 35-40
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食品感官分析是通过品评员的五种感觉引起反应的一种科学，常包括四种活动：组织和
A. 测量
B. 分析
C. 统计
D. 结论
感官检验的品评室工作环境工作内的气象条件包括室温和
A. 湿度
B. 换气速度
C. 空气纯净程度
D. 通风
感官检验要获得理想结果必需具备以下三个要素( )
A. 外部环境条件
B. 品评员
C. 适宜的器皿
D. 样品的制备
1.人类在对基本感觉进行深入研究过程中，只有味觉的研究荣获了诺贝奖。( )
A. 对
B. 错
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