题目内容

非酶褐变是在没有酶参与的情况下发生的褐变称为（）。

A. 自然褐变
B. 快速褐变
C. 酶褐变
D. 非酶褐变

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褐变影响产品外观，降低其营养价值。褐变可分为（）（生化褐变）和（）（非生化褐变）。

A. 自然褐变
B. 酶促褐变
C. 热化褐变
D. 非酶褐变

非酶褐变的类型包括：（）。

A. 美拉德反应
B. 自然褐变
C. 焦糖化褐变
D. 抗坏血酸褐变

胃溃疡穿孔的腹痛性质是

A. 饨痛伴饱胀不适
B. 持续性刀割样疼痛
C. 阵发性烧灼痛
D. 持续性胀痛
E. 钻顶样绞痛

胃十二指肠溃疡急性大出血的主要表现是

A. 红细胞计数下降
B. 腹肌紧张
C. 上腹剧痛
D. 大量呕血或黑便
E. 肠鸣音活跃