题目内容

蛋白质缺乏症，又称夸休可尔症（Kwashiorkor），来自加纳语，指（）。

A. 能量、蛋白质基本满足
B. 能量严重不足，蛋白质基本满足
C. 能量基本满足，蛋白质严重不足
D. 能量、蛋白质均严重不足

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C20:4是指有20个碳原子、4个双键的脂肪酸（）

A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
DHA

DHA又称脑黄金，即（）。

A. 十八碳二烯酸
B. 十八碳三烯酸
C. 二十碳五稀酸
D. 二十二碳六烯酸

关于脂肪的消化率说法正确的是（）。

A. 一般动物脂肪高于植物脂肪
B. 一般植物脂肪高于动物脂肪
C. 动物脂肪与植物脂肪相同
D. 不能确定

关于膳食脂肪营养学评价说法不正确的是（）。

A. 一般植物脂肪的消化率要高于动物脂肪
B. 一般植物油中的饱和脂肪酸含量高于动物脂肪
C. 一般植物油中必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸含量高于动物脂肪
D. 脂溶性维生素含量高的脂类其营养价值也高