炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示。请回答问题：（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖和 等还原糖，这些还原糖能与 试剂发生作用，生成砖红色沉淀。（2）据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法 最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度 ，并且提取液的颜色 ，有利于对实验结果的准确观察。