题目内容

蔬菜在烹调过程中损失最多的是( )。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素
E. 矿物质

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在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是( )

A. 类胡萝卜素
B. 多酚
C. 皂甙
D. 芥子油甙
E. 以上都不是

材料的力学性能包括、、和韧性四种。

金属材料的工艺性能包括、塑性加工性能、、热处理和机械加工性能。

常用洛氏硬度试验的标尺有HRA、和三种。