题目内容

中式摆台中，骨碟定位后应该定位的是（）。

A. 味碟
B. 汤碗
C. 筷架
D. 红酒杯

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中式宴会中味碟应摆放在（）正上方。

A. 骨碟
B. 汤碗
C. 水杯
D. 筷架

中西融合式宴会，展示盘右侧从左到右依次摆放（）。

A. 主菜刀、开胃品刀、鱼刀、汤匙
B. 主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品刀
C. 开胃品刀、鱼刀、主菜刀、汤匙
D. 开胃品刀、汤匙、主菜刀、鱼刀

中餐主题宴会摆台应准备（）份菜单。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

铺餐巾、撤筷套应从（）开始。

A. 主人
B. 副主人
C. 主宾
D. 翻译