题目内容

事前控制的主要内容包括（）。

A. 人力资源的预先控制
B. 物质资源的预先控制
C. 卫生质量的预先控制
D. 事故的预先控制

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事前服务质量控制主要包括（）。

A. 设施质量控制
B. 食品供应质量控制
C. 现场控制
D. 服务人员的思想准备

要用服务规程来统一各项服务工作，使之达到服务质量（）、服务过程（）和服务方式（）的要求。

A. 标准化
B. 程序化
C. 法制化
D. 制度化

事前控制的目的是防止在开餐服务中使用的各种资源在（）和（）上产生偏差。

A. 时效
B. 数量
C. 种类
D. 质量

程序化即是规范化、公式化，因此程序一旦确定后要严格遵守，不得偏离。

A. 对
B. 错