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简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素？

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麦汁煮沸过程要做哪些质量检查？

二氧化碳压缩机主轴承温度大于（）主电机自动停车。

哪一种因素最可能引起外圆磨削时工件表面烧伤（）。

XT-12履带式通井机总质量是17700kg。

A. 正确
B. 错误