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速记方案的创制要以（）作为书写对象。

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盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。

A. 液体
B. 固体
C. 气体
D. 油

过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、

A. 正确
B. 错误

下列哪些方法是良好的阅读方法？（）

A. 大声阅读
B. 读思结合
C. 读写结合
D. 阅读与实践结合
E. 博览与精读相结合
F. 提高阅读速度

环境影响评价的结论的内容有哪些？