题目内容

将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（）。

A. 面筋变为蓝色.面筋的主要成分是淀粉
B. 面筋变为紫色.面筋的主要成分是蛋白质
C. 面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐
D. 面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪

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B. 300mm
C. 100mm
D. 50mm

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