简述果胶形成的凝胶机理及影响因素。

A. Km值是酶的特征物理常数，可用于鉴定不同的酶
B. Km值可以表示酶与底物的亲和力，Km值越小，亲和力越大
C. 比较Km值可以估计不同酶促反应速度
D. Km值可以选择酶的最适合底物

A. 电源、电流、频率、脉冲等：
B. 电压、电阻、频率、脉冲等；
C. 电压、电流、频率、脉冲等；
D. 电压、电荷、频率、脉冲等：

A. 正确
B. 错误