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绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。()

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蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分,称为番茄红素。()

蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。()

逐步结转分步法可以分为平行结转分步法和综合结转分步法()

加油热炒蔬菜可以提高蔬菜中钙和铁的利用率。()

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