题目内容

食物蛋白质营养价值的高低主要取决于

A. 蛋白质含量、蛋白质真消化率
B. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
C. 氨基酸组成、蛋白质互补作用
D. 蛋白质消化率、生物学价值、化学成分
E. 蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度

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植物蛋白质的道化率低于动物蛋白质，主要是因为

A. 蛋白质含量低
B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C. 蛋白质含量高
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构不同

有利于肠道钙吸收的因素有

A. 氨基酸、乳糖、维生素D
B. 脂肪酸、氮基酸、乳糖
C. 抗酸药、乳糖、钙磷比
D. 乳糖、青霉素、抗酸药
E. 草酸、维生素D、乳糖

水溶性维生素摄人过多时

A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外
E. 可经汗液大量排出体外

孕妇摄人的营养素中与新生儿先天畸形有关的是

A. 叶酸、维生素B6、铁
B. 维生素A、碘、钙
C. 维生素C、锌、碘
D. 锌、叶酸、维生素A
E. 镁、维生素B1、维生素E