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食品感官评价三大支柱学科的是、和。

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以下属于“基本味”的是

A. 酸味
B. 甜味
C. 苦味
D. 辣味

从3个样品中挑出单个不同的样品，这种方法叫二-三点检验法。

A. 对
B. 错

良质鲜蛋蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。

A. 对
B. 错

将夏天成熟的西瓜保存起来，等到春节再拿出来销售，这属于（）

A. 缩短时间创造的效益
B. 延长时间差创造的效益
C. 错位时间效益
D. JIT 效益