葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质，如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用，可提高红葡萄酒的饮用价值。
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足够高的单宁含量可以使葡萄酒厚实、丰满、浓郁，而具有结构感，充沛，味长。它是葡萄酒耐贮特性的保证。但是，单宁过高可使葡萄酒生硬、粗糙、滞重。
A. 对
B. 错
当三相对称负载额定电压等于电源的线电压时，负载应作连接方式，当三相对称负载额定电压等于电源的相电压时，负载应作连接方式。
三相不对称负载星形连接时必须有中线，三相不对称负载的相电压是对称的，三相相电压的相量和为0，三相负载越不对称，中线电流越大。
A. 对
B. 错
在相同的三相线电压作用下，把一个相同的三相对称负载接成Δ形与Y形时对比，则二者功率之比（PΔ:PY）为1:1。
A. 对
B. 错
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