题目内容

为了最大限度减少食物营养成分损失，避免有害物质产生，烹饪中应选择（）

A. 烧烤
B. 油炸
C. 高温烹调
D. 低温烹调

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清洗蔬菜水果时，为了尽量取出蔬菜水果表面的化学残留，最好在清洗时加入少量（）

A. 白砂糖
B. 食盐
C. 白酒
D. 苏打

黄曲霉毒素是引发肝癌的罪魁祸首，以下哪种食物中的黄曲霉毒素含量最高（）

A. 过期的酸奶
B. 油炸食品
C. 发霉的花生
D. 腌菜

膳食中摄入的脂肪可促进以下哪些维生素的吸收（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K

人体中的维生素根据其溶解性质可分为（）

A. 易溶性维生素
B. 脂溶性维生素
C. 难溶性维生素
D. 水溶性维生素