题目内容

在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止()。

A. 蛋白质的氧化作用
B. 脂肪的氧化作用
C. 碳水化合物的氧化作用
D. 维生素的氧化作用

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国家行政机关公文主动行文的情形包括()

A. 答复上级机关的询问事项
B. 向上级机关请示
C. 向上级机关报告
D. 向不相隶属机关反映情况
E. 向不相隶属机关征询意见

淀粉在水中经过加热形成糊化状态是因为淀粉的()。

A. 凝固作用
B. 氧化作用
C. 脂化作用
D. 分散作用

七号对不愉快的经历一般都怎么处理？()

A. 从中吸取教训
B. 尽量忘掉
C. 经常睡觉前反省
D. 找朋友抱怨

请问“拂菻”指的是下列哪一座城市____

A. 亚历山大里亚
B. 罗马
C. 君士坦丁堡
D. 耶路撒冷