题目内容

冻结过程中食品冻结速度愈快,生成的冰晶情况为()

A. 块状
B. 针状
C. 越多
D. 越大

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影响排气效果的因素有()

A. 排气温度和时间
B. 罐内顶隙的大小
C. 原料的种类和新鲜度
D. 食品的酸度

引起食品腐败的微生物主要有()

A. 霉菌
B. 酵母
C. 细菌
D. 病毒

政府间财政支出划分的原则包括()

A. 受益原则
B. 规范原则
C. 行动原则
D. 促进原则
E. 技术原则

极低温液体浸没冻结可采用的液体有()

A. 干冰
B. 液态CO
C. 液氮
D. 液态CO2

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