A. 正确 B. 错误
A. 从形状上看,呈不规则的块状,大小不一,凹凸不平的蛤士蟆油质量一般都不好35 B. 龙牙燕特点是碗口圆度大碗壁厚实,内壁网线少,根脚小,坠角不明显,为白色或微黄色 C. 海参分有刺参和无刺参两种,质量以体形饱满,肉质厚,干爽,无残缺为好 D. 未加工的鱼翅,翅板厚实,边缘无卷曲,表面洁净略带光润均是质量好的标志干货的重量不能反映干货的质量。