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炙法中，“蒸”和“炖”的区别是：“炖”需要隔水(或蒸汽)并密闭加热，物料与水(或蒸汽)不接触;“蒸”则把物料直接置于蒸具内加热，并要拌回蒸液(掺汁)。

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饮片生产中，不同切制品厚度的规格通常为：片：极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm; 段：短段5～10mm，长段10~15mm; 块：8～12mm的方块;丝：细丝2～3mm，宽丝5～10mm。

下面选项是切制工序的文件和记录的有()

A. 《切制岗位标准操作程序》
B. 《切药机操作、维护规程》
C. 《切制岗位生产记录》
D. 《切制岗位清洁、清场程序》

为了防止差错和交叉污染，在存储区应分开存放的是()

A. 物料
B. 中间产品
C. 待验品

流动性、黏聚性和保水性三者既相互关联又相互矛盾，当流动性很大时，则往往黏聚性和保水性较差。()