题目内容

一般动物性食品中的蛋白质消化率高于植物性食物。

A. 对
B. 错

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脂肪是由甘油和脂肪酸构成，其中甘油的分子比较简单，脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。

A. 对
B. 错

长链脂肪酸的碳原子数在14-24个，基本上都是奇数碳原子。

A. 对
B. 错

饱和脂肪酸碳链中不含双键；不饱和脂肪酸碳链中含有双键。

A. 对
B. 错

含有一个双键的为单不饱和脂肪酸，含有三个或三个以上双键的为多不饱和脂肪酸。

A. 对
B. 错