题目内容

田螺鸭脚煲中田螺要先()

A. 炖煮
B. 焯水
C. 煸炒
D. 去壳

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田螺鸭脚煲的呈现出来的味型是()

A. 咸鲜
B. 麻辣
C. 酸甜
D. 酸辣

田螺鸭脚煲中的鸭脚为何要先下油锅炸制()

A. 逼出鸭脚中的油
B. 将鸭脚表皮如肉分离开来
C. 便于后续烹煮时入味
D. 只是为了颜色漂亮

田螺鸭脚煲呈现的口味特点是()

A. 酸
B. 辣
C. 汤
D. 鲜

制作田螺鸭脚煲是,酸笋要煸炒至微干()

A. 对
B. 错